250 g de chocolat au lait patissier
20 cl de crème liquide
Coupez le chocolat en morceaux, mettez les dans un bol et verser dessus la crème bouillante. Mélangez, verser sur le fond de tarte et mettez au frigo 1 heure. (ou au congélateur 20 minutes si il y des produits trop odorants dans votre frigo et susceptibles de nuire au goût du chocolat).
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Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir patissier
30 g de beurre
30 g de sucre glace
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-onde. Ajoutez 30g de sucre glace.
Lissez le mélange et verser tiède sur la ganache durcie et étaler pour en recouvrir toute la surface.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
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