Une recette de ma grand mère ardéchoise :
Mélanger 500g de farine avec 4 oeufs battus puis 150 g de sucre roux et 2c à soupe de rhum (je parfume le mien en y joutant des gousses de vanille.
Ajouter un petit verre d'eau et rectifier selon l'aspect avec un peu de farine.
Laisser reposer au moins une heure au frais (pas au frigo) avec un torchon par dessus.
Faire en suite des noix de pâte que vous étalez en longueur avec un verre sur un plan de table fariné.
Avant de les plonger dans l'huile, fendre le rectangle de pâte et faire passer une des extrémité dedans.
Retourner les bugnes dans l'huile quand elle commence à colorer, une fois cuites, les poser sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace... et on appétit !
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