Oeufs au lait et au caramel

6 oeufs
1 L de lait
125g de sucre
1 gousse de vanille

100g de sucre pour le caramel

Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, couvrir et laisser infuser.
Mélanger les oeufs au sucre puis ajouter doucement le lait en remuant bien.

Faire un caramel et tapisser le fond d'un grands ou plusieurs petits moules.
Ajouter le lait, faites cuire dans la plaque du four remplie d'eau pendant 40 minutes.