Attention, recette de famille, spécial Mardi Gras :
500 g de farine
4 jaunes d'oeuf
150 g de sucre roux
1 c à c de rhum ou de fleur d'oranger
1 verre d'eau
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter les jaunes oeuf battus avec le rhum.
A jouter l'eau jusqu'à ce que la pâte soit lisse, non collante et un peu élastique. Laisser reposer 12h.
Etaler ensuite la pate (2 mm d'épaisseur) et couper des rectangles de 3 cm sur 7 cm environ.
Le fendre au milieu et passer une des extrémités à l'intérieur avant de plonger la pâte dans un bain d'huile de tournesol (ou isio 4) pendant 3/4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mettez les bûgnes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
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