Fiadone de Virginie

Recette de copine...

Ingrédients:

1 Brocciu (300g environ)

3 oeufs

120 g de sucre en poudre

le zeste d'1 citron

1 petit verre d'eau de vie (10 cl environ)

un peu de beurre et de sucre pour le moule

Commencez par beurrer un moule, saupoudrez-le de sucre.
Dans un saladier, déposez le brocciu. 

Ecrasez-le à la fourchette. 

Ajoutez les oeufs un par un et incorporez-les soigneusement. 

Ajoutez ensuite le sucre, puis le zeste de citron finement râpé et l'eau de vie. 

Mélangez. 

Versez le tout dans le moule. 

Cuisez le Fiadone pendant 40 mn dans un four préchauffé à 180°