Badigeonner d'un mélange moitié miel de Corse, moitié moutarde le gigot.
Parsemer de romarin.
Mettre au four 180 degrés pendant 2h30/3h, en le retournant toute les 20 min environ, à chaque fois, verser le jus sur la viande et avant d'enfourner, en ajouter à chaque fois un peu de Pietra ( une bière corse à à la châtaigne ) au fond du plat . Au total j'ai utilise une bière de 33cl.
Bon appétit !
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