Ce Blog
est un répertoire de cuisine
pour tous ceux
qui aime la cuisine
Vive le potiron !
Après avoir passé quelques semaines devant ma porte, il est temps de cuire le célèbre potiron d'Halloween !
Pour commencer, passage au four pendant 1h20 après piquage au couteau sur le dessus : il est magnifiquement cuivré... et très lourd.
Donc ce we, j'en ai fait :
- une petite soupe, avec deux patates et des feuilles de navet, c'est dégueu, d'après Thomas...
- une tarte salé, d'après cette recette avec une pâte sablée au parmesan (250g de farine, 130g de beurre, 30 g de parmesan râpé, 1 œuf).
Accompagné d'une petite salade de betteraves et de poires crue et bio avec une soupe de champignons un régal !
- un gâteau de courge aux noix, d'après cette recette, avec des noix de pécans, pas mal :))>
(Avant de mettre la pâte j'ai beurré puis sucré le moule avec des sucre roux... ça donne du croustillant et un petit gout caramélisé).
Et il nous en reste encore...
au congel ....
plein...
Pour commencer, passage au four pendant 1h20 après piquage au couteau sur le dessus : il est magnifiquement cuivré... et très lourd.
Donc ce we, j'en ai fait :
- une petite soupe, avec deux patates et des feuilles de navet, c'est dégueu, d'après Thomas...
- une tarte salé, d'après cette recette avec une pâte sablée au parmesan (250g de farine, 130g de beurre, 30 g de parmesan râpé, 1 œuf).
Accompagné d'une petite salade de betteraves et de poires crue et bio avec une soupe de champignons un régal !
- un gâteau de courge aux noix, d'après cette recette, avec des noix de pécans, pas mal :))>
(Avant de mettre la pâte j'ai beurré puis sucré le moule avec des sucre roux... ça donne du croustillant et un petit gout caramélisé).
Et il nous en reste encore...
au congel ....
plein...
Saucisse de Mireille, tout simplement
Tout simplement des pommes de terre pelées et coupées posées avec la saucisse dans un plat à gratin, couvrir d'eau (1/2 cm) ajouter des herbes (Thym et romarin), laisser cuire 45 minutes Th7 (210°C)....
Figatelli aux lentilles
Avec le bon figatellu de Tony et Isabelle, une recette pour les femmes enceintes !
Pour 6 personnes
- 2 oignons verts,
- 1 poireau,
- 2 carottes,
- 700 g de lentilles
- 3 figatelli,
- 1 feuille de laurier
Dans une cocotte faites revenir les légumes émincés, puis ajoutez les figatelli, les lentilles et couvez d'eau.
Laissez cuire 1h à feu doux , c'est prêt (et délicieux) !
Pour 6 personnes
- 2 oignons verts,
- 1 poireau,
- 2 carottes,
- 700 g de lentilles
- 3 figatelli,
- 1 feuille de laurier
Dans une cocotte faites revenir les légumes émincés, puis ajoutez les figatelli, les lentilles et couvez d'eau.
Laissez cuire 1h à feu doux , c'est prêt (et délicieux) !
Canelloni au brocciu
- 2 brocciu frais (900 gammes environ)
- 1 bouquet de menthe
- 1 oeuf
- 1 botte d'ail triquêtre* ou à défaut 1 botte d'oignons verts + 1 ou 2 gousse(s) d'ail
- 1 botte de blettes
- 1 boîte de coulis de tomates + 1 petite boite de tomate concassée + 1/3 de boite d'eau
- cannellonis sec pré-cuits (1 boite et demi)
- un peu de parmesan rapé
- sel et poivre
Faire blanchir les blettes (uniquement la partie verte des feuilles) ou les cuire à la vapeur.
Hacher les blettes, l'ail et les feuilles de menthe.
Dans un récipient, mélanger le brocciu avec les blettes, la menthe, l'ail haché et l'oeuf entier.
Saler et poivrer.
Avec ce mélange farcir les cannellonis avec une poche à douille ou un sac de congélation dont vous aurez coupé un coin une fois le sac rempli.
Les disposer dans un plat à gratin dans lequel vous aurez versé l'eau.
Napper de coulis de tomates.
Saupoudrer de parmesan.
Passer à four chaud (thermostat 7) pendant 25 mn environ.
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| Il ne reste plus grand chose ... |
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